2017. május 26., péntek

Túrós-bogyós Mousse torta: NEMKELLSÜTNI





         Minden lehetőséget megragadok arra, hogy sütit süthessek, így a szakmai gyakorlatom utolsó napját is kutya kötelességemnek éreztem valami finomsággal megkoronázni. Erre a típusú süteményre mondják azt, hogy "úgyis mindenki szereti", így nem volt kérdéses, hogy túró és gyümölcs az azért legyen. Nagy sikert aratott, ezért is tudom szívből ajánlani :) Könnyű és krémes, annyi cukor van benne, amennyi nem nyomja el a gyümölcsök ízét, aktuális kedvencem lett. Próbáljátok ki, amíg tart az eperszezon. :)


H O Z Z Á V A L Ó K

Alap:
  • babapiskóta
Főzet:
  • 1 csésze bogyós gyümölcs (fagyasztott is jó!)
  • 1 ek kristálycukor
  • fél citrom leve 
Krém:
  • 50 dkg tehéntúró
  • 4 dl habtejszín
  • 2 ek porcukor
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 ek zselatin por
Díszítés:
  • kb 20 db babapiskóta
  • kb 20 dkg eper, egyéb bogyós gyümölcs
  • 1 cs tortazselé

E L K É S Z Í T É S 

1. Először is fogunk egy 24 cm átmérőjű csatos tortaformát, majd ezt egyből a szervírozótálra/ deklire rakjuk. Én ezt azért így csináltam, mivel elvitelre készült, íyg nem lett volna célszerű, ha a csatos forma alját is magammal cipelgetem, de ha te otthonra készíted, természetesen így is készülhet. 

2. A babapiskótát nagyobb darabokra törjük össze, ez lesz majd a süti alapja. Ne legyen túl apró és törekedj arra, hogy maximálisan beborítsd vele forma alját. 



3. Készítsük el a főzetet a gyümölcsökből: egy kis lábasba tegyük bele a leírt hozzávalókat, majd főzzük "lekvárszerűre". Mivel az a célunk, hogy egynemű legyen, le is turmixolhatjuk, de a krumplitörő is kiváló szolgálata tesz ;) A végén szűrjük le, hogy ne legyenek benne magok.



4. Amíg a főzet lehűl, ismét egy "nemjómóka" jön: törjük át a túrót. Botmixerrel sima ügy, de mivel az enyém eltört, apró lyukú szitán nyomkodtam át... Hát igen ...:D 


5. A jól lehűtött tejszínből 1 dl mennyiséget öntsünk a túróra, majd adjuk hozzá a porcukrot és a citrom reszelt héját. Mixerrel keverjük el, jó krémes legyen, az a lényeg. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a gyümölcs főzetünket, jól dolgozzuk el. 



6. A zselatint dupla mennyiségű hideg vízben fel duzzasztjuk. A 3 dl hideg tejszínt verjük kemény habbá, majd ügyesen dolgozzuk össze a túrós masszával. Végső lépésként pedig olvasszuk fel a zselatint pár pillanat mikrózással, majd vékony sugárban csorgassuk a tejszínes-túrós krémhez, folyamatosan kevergetve. Végül az egészet öntsük a formába, fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 4 órára.

7. Hűtés után távolítsuk el tortakarikát, majd a félbe vágott babapiskótákat finoman nyomkodjuk a torta oldalához. Kössük át a szalaggal, ami amellett, hogy nagyon szép, a helyükön tartja a babapiskótákat is. Ízlés szerint tegyük rá a gyümölcsöket, majd az utasítás szerint elkészített tortazselét kanalazzuk rá. És készen is vagyunk :)



Jó étvágyat hozzá!

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése