Fekete-erdő torta

 

♥

H O Z Z Á V A L Ó K

A tésztához:

• 6 dkg vaj
• 6 dkg étcsokoládé
• 8 tojás
• 20 dkg cukor
• 6 dkg kakaópor
• 10 dkg liszt
• 1 kk sütőpor

A meggyes töltelékhez:

• 3 dl meggylé
• 10 dkg magozott meggy (lehet mirelit is)
• 5 dkg cukor
• 1 csomga vaníliás pudingpor VAGY 1 nagy evőkanál étkezési keményítő
• kevés őrölt fahéj

A tejszínes töltelékhez:

• 7 dl habtejszín
• 5 dkg porcukor
• 1 cs habfixáló
• 1 ek holland kakaópor
• csokiforgács a díszítéshez                                                                                                                                             

E L K É S Z Í T É S

1. A vajat a csokoládéval felolvasztjuk. A tojásfehérjét a cukor kétharmadával kemény habbá verjük, a tojássárgáját a maradék cukorral kikeverjük. Összedolgozzuk a két tojásos masszát, majd apránként hozzáadjuk a csokoládés-vajas egyvelegünket :) A lisztet a kakaóporral és a sütőporral összekeverjük, majd hozzáadjuk a csokis-tojásos részhez. 

2. Egy 22 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk a sütőpapírral, majd piskótamasszát szépen elsimítjuk benne. 160 fokon sütjük kb 35 percig.

3. Ha kihűlt a piskótánk, 3 lapba vágjuk. Az első lapot belehelyezzük a csatos tortaformánkba.

4. Most elkészítjük a meggyes tölteléket: a felsorolt hozzávalókat sűrűre főzzük, mintha csak egy pudingot készítenénk. Ezt még melegen rásimítjuk a formában várakozó piskótalapunkra, majd ráhelyezzük a középső lapot. Hagyjuk teljesen kihűlni.
5. A jól behűtött tejszínt a porcukor illetve a habtejszín hozzáadásával kemény habbá verjük. Három egyenlő részre osztjuk a habunkat: az egyik része a sima tejszínhabtöltelék, a másik a kakaós, a harmadik rész pedig a díszítéshez lesz majd fontos. Az egyik részhez belekeverjük a kakaópor.
6. A sima és a kakaós tejszínhabot habzsákba töltjük, majd a fehér habbal nyomjuk körbe a tortaforma szélétől kezdve, ezt váltsa majd a kakaós hab. Ezt a sorrendet tartsuk a torta közepéig, majd helyezzük rá az utolsó piskótát.
7. A félretett habbal körbekenjük a tortánkat, csokiforgáccsal díszítjük az oldalát. A tortánk tetejére nyomjunk habcsillagokat, tegyünk rá 1-1 meggyszemet.

Jó étvágyat hozzá! :) :*

A csokis pite netovábbja

 

             Már épp ideje volt valami nagyon csokisnak, és mivel az albérletben, ahol jelenleg lakok, csak egy ősrégi gázsütő van, (ÚÚÚÚGY HIÁNYZIK A KOLIS SÜTŐ!) nem sok mindennel tudok próbálkozni. DE a túrós pite múltkor jól sikerült, úgyhogy továbbra is erre esett a választásom. Sajnos picit így is megégett a teteje, amit szépen levágtam, olvasztottam rá egy tábla csokit, lekentem vele, majd kakaóporral szórtam meg. Ezt azért tartottam fontosnak leírni, mert ezeket a plusz anyagokat nem tüntettem fel a recept leírásában. 

           A csokis töltelék ízét végtelenül sokféleképp lehet variálni: tehetünk bele narancshéjat, kávét, fahéjat, fehércsoki darabokat, stb.

Garantáltan nagyon finom lesz! 

H O Z Z Á V A L Ó K

Pitetésztához: 

• 20 dkg liszt
• 1 db tojás
• 10 dkg vaj
• 4 dkg cukor
• 1 ek tejföl

A töltelékhez :

• 20 dkg étcsokoládé
• 2 ek holland kakaópor
• 20 dkg vaj
• 5 db tojás
• 2 ek liszt
• 1 tk vanília kivonat/aroma 
• só

E L K É S Z Í T É S :

1. A pitetészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, majd hűtőben pihentetjük kb 30 percig.                                                                                              

2. Egy 22 cm átmérőjű formát előkészítünk, majd a kinyújtott tésztát belerakjuk úgy, hogy legyen oldala is! Villával szurkáljuk meg.

3. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét egy csipet sóval és a cukor egyharmadával verjük kemény habbá.

4. A tojássárgáját a cukor többi részével keverjük jól el. 

5. A csokoládét a vajjal gőz fölött (vagy mikróban) olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a vaníliát, a végén pedig a cukros tojássárgáját. Alaposan keverjük el. 

6. A kemény tojásfehérjehabot a csokis egyveleggel apránként, óvatosan keverjük el. Mindig csak kis adagokban adjuk hozzá. Végső lépésként simítsuk a pitetésztára a krémet, majd tegyük sütőbe. 180 fokon kb 30 percig süssük.

Tejszínhabbal tálaljuk! Jó étvágyat hozzá! :*

Raffaelló torta

                 A Raffaelló számomra az édességek netovábbja, így nagyon örültem, amikor egy kedves ismerősöm megkért rá, hogy egy olyan tortát készítsek a barátja szülinapjára, amiben ez az isteni kókuszos finomság dominál. A recept eléggé spontán, de igyekeztem pontosan leírni, hátha valaki kedvet kap hozzá. :)

H O Z Z Á V A L Ó K 

Piskóta:

• 7 tojás
• 14 dkg cukor
• 17 dkg liszt

Krém:

• 7 dl habtejszín
• 1 csomag pudingpor
• 3 dl tej
• 15 dkg fehér csokoládé
• 2 ek kristálycukor
• 2 ek porcukor
• 5 dkg vaj
• 2 ek kókuszreszelék 

Díszítés:

• 1 tábla fehércsoki
• 2 ek tejszín
• kókuszgolyó/kókuszrúd/Raffaelló
• bármilyen kókuszos édesség ízlés szerint. 

E L K É S Z Í T É S 

1. A piskótához a tojásfehérjét a cukor kétharmadával kemény habbá verjük. A maradék cukrot a tojássárgájával keverjük ki, majd a két masszát finom mozdulatokkal összedolgozzuk. Apránként beleszitáljuk a lisztet, majd 26 cm átmérőjű tortaformába simítjuk. 180 fokon sütjük kb 20 percig.

2. A pudingport a tejjel és a kristálycukorral megfőzzük, majd a tűzről levéve beletörjük a fehércsokit, elkeverjük, hogy szépen beleolvadjon. 

3. Amikor teljesen kihűlt, a puha vajjal elkeverjük (én mixerrel csináltam).

4. A jól behűtött tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, Apránként hozzákeverjük a pudingos krémalapot, majd a legvégén a kókuszreszeléket is forgassuk bele.

5. A kihűlt piskótánkat 3 lapba vágjuk, illetve a krémet is osszuk 3 részre. 

6. Töltsük be a tortánkat, a harmadik adag krémmel pedig kenjük le kívülről. Tegyük hűtőbe legalább 2 órára,

7. A díszítéshez a fehércsokit a tejszínnel olvasszuk meg, majd csorgassuk a tortánk tetejére. Gyorsan oszlassuk el, mert elég hamar megköt, és ilyenkor mér nem lehet vele mit kezdeni. 

Ízlés szerint díszítsük fel a tortánkat :) 

Megunhatatlan túrós pite

♥

              A túros pite örökzöld, minden családban legalább egyvalaki kedvence típusú sütemény. Én is nagyon szeretem, ezért megosztom veletek a kedvenc receptemet, melyet 2 variációban is elkészítettem: rumos-mazsolás és konyakos-aszalt szilvás. Készítsétek el, mindkettő nagyon-nagyon finom! ♥

H O Z Z Á V A L Ó K :

A tésztához

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 db tojás

A töltelékhez:

• 60 dkg tehéntúró
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 db tojás
• 1 cs vaníliáscukor
• 1 ek tejföl
• 2 ek búzadara 
• 10 dkg mazsola/ aszalt szilva
• 2 ek rum/konyak 

E L K É S Z Í T É S 

1. Készítsük el a pinték alapját, az omlós tésztát: a cukrot a liszttel elkeverjük, majd a kockákra vágott vajjal morzsoljuk el. Adjuk hozzá a tojást, majd gyors mozdulatokkal gyúrjunk belőle egynemű tésztát. Csomagoljuk fóliába, majd pihentessük hűtőben legalább 30 percen keresztül.

2. A töltelékhez: attól függően, hogy a mazsolás vagy az aszalt szilvás változatot készítjük el, áztassuk az ízlés szerint kiválasztott alkoholba. A túrót botmixerrel törjük át, adjuk hozzá a citrom lereszelt héját, a porcukrot, vaníliás cukrot és a tojást, alaposan dolgozzuk el, Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a búzadarát is, s a legvégén az alkoholban megduzzasztott aszalt gyümölcsöt. 

3. Én 24 cm átmérőjű tortaformában sütöttem meg, de még jobba, ha van kivehető aljú piteformánk! Akkor olyan klasszikus piteszerű-lesz :D A tészta kétharmadát nyújtsuk ki, helyezzük a formába úgy, hogy legyen pereme is. Ezután egyenletesen oszlassuk el rajta a túrós tölteléket. A visszamaradt egyharmad részből rácsozzuk a süti tetejét, majd egy felvert tojással kenjük le.

♥

180 fokos sütőben kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Jó étvágyat hozzá! :)

Fahéjas csiga ÚJRATÖLTVE!

     Újratöltve...DE TÉNYLEG! 

        Már van fenn egy hasonló receptem, de egy múltkori kísérletezésem alkalmával született egy jobb verzió: finomabb, ha nem csak tömény fahéj van a csigában, hanem valami "töltelékesebb", ami amellett, hogy intenzív ízt ad, sokkal gazdagabbá is teszi a sütit. A plusz alapanyag jelen esetben a darált háztartási keksz, sokkal sokkal finomabb a végeredmény vele :) Próbáld ki ezt is :)

H O Z Z Á V A L Ó K

A tésztához

• 75 dkg liszt
• 1 csomag instant élesztő (7 g)
• 4 dl tej
• 10 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 3 tojás
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• kb 8 ek cukor
• 2 ek őrölt fahéj
• 5 dkg olvasztott vaj
• 12 dkg darált háztartási keksz

E L K É S Z Í T É S

1. A tejet a cukorral meglangyosítjuk, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Az átszitált liszthez hozzáadjuk a tojássárgáját, az olvasztott vajat, a sót és a tejben felfuttatott élesztőt. Szép fényes tésztává dagasztjuk, majd szobahőmérsékleten kb egy óra alatt kétszeresére kelesztjük.

2. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket: nincs más dolgunk, mint alaposan összekeverni a hozzávalókat.

3. A megkelt tésztát lisztezett felületen kicsit átgyúrjuk, majd ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Egyenletesen oszlassuk a tölteléket, majd tekerjük fel, mint a bejglit :) Egy éles kést ecset segítségével kenjünk be olvasztott vajjal, így nem fog hozzáragadni a tészta vágás közben. Kb két ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk a tekercset. 

Tegyük egy nagyobb tepsibe és kelesszük még kb 25 percig.

Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.

Tortamaraton, avagy Eszter és Peti esküvője :)

                   21 napja nem írtam egy sort sem, aminek oka a sok sok soook munka, illetve az ezen kívüli tennivalóim elszaporodott száma. Szombaton volt egy hete, hogy életem és cukrász "pályafutásom" egyik mérföldkövéhez érkeztem: először sütöttem esküvői tortát! De menjünk kicsit vissza az időben. Örök életre szóló Verus barátnőm barátai - akiket személyesen az esküvőjük napján ismertem meg - felkértek rá, hogy életük legszebb napját kezdő próbálkozásaim eredményével tegyem édesebbé. Bevallom, nagyon meglepődtem, amikor megkértek erre a nemes feladatra, hiszen mindannyian tisztában vagyunk azzal, hogy milyen fontos szerepe van az esküvői tortának a Nagy napon, mennyire nagyot lehet vele villantani és mennyire nagyot lehet rajta bukni. Természetesen gondolkodás nélkül vállaltam a kihívást, mely próbára tette a kreativitásomat, a probléma-megoldó- és állóképességemet is egyaránt. :D A Különleges pár különleges tortaötlete az volt, hogy még véletlenül sem egy egy marcipános, hófehér galambocskás tucatsüti kerüljön az asztalra aznap este, hanem valami nem hétköznapi és tényleg vendégekről szól. Így született meg az az ötlet, hogy legyen többféle torta, melyek közül mindenki válogathat ízlése szerint, 

               A Nagy naphoz közeledve egyre izgatottabb lettem én is, hiszen a nem kis feladatot az is tetézte, hogy Debrecenben, az esküvő helyszínén fogom elkészíteni e sütiket. Folyamatosan azon gondolkoztam, hogy lesz- e időm mindenre, lesz-e nagy hűtő, jó sütő és adott lesz-e a körülmény, illetve az idő hiánya is gyakran ejtetett kétségbe. Végül úgy alakult, hogy még itt Budapesten, a Koliban sütöttem meg a  piskótákat, Debrecenben "csak" a többit készítettem el. 

         A Nagy nap előtti péntekeken a lelkes és izgatott vőlegény jött elém a vonatállomásra, (bár kettőnk közül lehet én izgultam jobban :D) majd még néhány hozzávaló beszerzése után elfoglaltam a torta-portát. Mindent szépen szétpakoltam, a magammal hozott eszközöket, a már elkészítettet alapokat, a nyersanyagokat, majd leültem egy percre és tök komolyan elgondolkoztam azon, hogy BASSZUS, MOST MIHEZ KEZDJEK??? 2 tortaformám van, és a 10-ből 7 süti krémje olyan, amit vissza kell önteni a formába, hogy dermedjen, Hogyan osszam be az időmet? Majd főztem egy kávét (megmentő), és szépen leírtam minden lépést, hogy mi fog főni amíg valami a hűtőben dermed stb. Ezt már sokkal hamarabb el kellett volna terveznem, de szokásom túlhajszolni magam és a "semmire nincs időm" állapotban néha nagyon elveszek. 

Összeszedtem magam és nekiálltam a nagy munkának :)

♥

A lista a következő volt:

2 sima csokitorta

2 Somlói revolúció

2 VIKING torta (WAAAAAAHHHH)

2 Málnás csokimousse torta

1 Áfonyás-túrós Mascarpone torta

1 Mindenmentes túrótorta rengeteg gyümölccsel 

            Egész pénteken megállás nélkül folyt a sütigyártás, hála Istennek nagyon jól haladtam. Este 11-kor teljesen kimerülve és a jól végzett munka örömével estem az ágyba, de kétóránként felkeltem megnézni a "babáimat", hogy jól érzik-e a magukat a hűtőben, megfelelő-e hőmérséklet nekik :D

Szombatra már csak a díszítés maradt, majd a késő délutáni órákban elszállították őket lagzi helyszínére, ahová én is hivatalos voltam. 

             Éjfél előtt pár perccel jött a nagy szervezkedés, a torták a képeken látható módon, farönkön kaptak helyet. Mindenki ízlése szerint választhatott a felhozatalból, bár szerintem a Viking tortának volt a legnagyobb sikere :)

              Mellékes és lényegtelen infó, de ezután, ahogy egy hatalmas teher esett le a vállamról, már semmi fáradtságot nem éreztem és reggelig buliztam én is :D

Nagyszerűen éreztem magam <3 

♥

♥

 

   És most szeretném megköszönni a rengeteg kedves szót, elismerést, pozitív visszajelzést segítséget, a megszámlálhatatlanul sokszor elhangzott "miben tudok neked segíteni?" kérdést, és Verusomnak azt, hogy nem hagyta, hogy szakadt farmerben és tornacipőben menjek esküvőre :D 

            Ilyen is volt az első alakításom esküvő terén. Voltak pillanatok, amikor számos nehézséggel kellett szembenézni (pl: az egyik tortára ráesett egy doboz ropi és nagyon megsérült, de sikerült rendbe hozni), de ettől függetlenül a munka  minden percét élveztem! Köszönöm Eszternek és Petinek a nagy lehetőséget és csodálatos, áldott közös életet kívánok nekik ez úton is :*

♥ KÖSZÖNÖM A BIZALMAT!♥

Őszibarackos-fahéjas túrótorta

♥

         

          A szilvához nagyon jól passzol a fahéj, és mivel nagyban zajlik az őszibarack-szezon, ezért azt is bevetettem az újabb szerzeményem elkészítésébe. Azt az egyet tudtam, hogy mindenképp valami túrós sütit szeretnék, így a gyümölcsökkel és a  kekszes alappal összekombinálva egy igazi nyári finomság született. Eredetileg sima gyümölcsös-tortazselés díszítésben gondolkoztam, aztán rájöttem hogy nincs tortazselém ̶h̶o̶p̶p̶á̶c̶s̶k̶a̶, gyorsan ki kell találni valamit. Még régebben láttam egy amcsi sütibolond hölgyemény oldalán egy ilyen cukros vajban megsütött gyümölcsös ötletet, úgyhogy soha jobbkor, ideje kipróbálni! Remélem tetszik a recept és ti is belevágtok ;)

H O Z Z Á V A L Ó K 

Kekszes alap

• 30 dkg darált háztartási keksz
• 1,5 dl tej
• 12 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tk fahéj
• 1 maréknyi mazsola

Túrókrém:

• 50 dkg túró
• 2 dl gyümölcsjoghurt (nálam barackos)
• 3 db őszibarack
• 2 tk porcukor
• 2 tk zselatin

Fahéjas mousse:

• 2,5 dl habtejszín
• 3 ek kristálycukor
• 2 tk fahéj
• 2 tk zselatin

Tetejére:

• 5 db őszibarack
• 8 db szilva
• 5 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1 tk fahéj

E L K É S Z Í T É S 

1. Az alaphoz a keksz kivételével az összes hozzávalót tegyük egy lábasba, s a vaj teljes felolvadásáig melegítsük. Ezután öntsük a kekszmorzsára, dolgozzuk jól össze, végül nyomkodjuk egy 24 cm átmérőjű, csatos tortaforma aljára. Tegyük hűtőbe kb 1 órára.

2. Ez idő alatt a joghurtot a túróval és a porcukorral alaposan törjük át, (én botmixerrel mentem át rajta párszor, ezt tudom ajánlani, nagyon jó krémes állaga lesz!) A barackot vágjuk kockákra, adjuk hozzá a túrókrémhez. A zselatint 2 ek hideg vízben duzzasszuk meg, majd tegyük mikróba pár másodpercig, míg fel nem olvad. Vékony sugárban keverjük a túrókrémhez, majd az egész masszát simítsuk a kekszes alap tetejére. Ismét tegyük hűtőbe 2 órára.

3. A cukor egy kicsi lábasban olvasszuk meg, míg szép borostyánszínű nem lesz. Öntsük rá a fél deci tejszínt, majd szórjuk rá a fahéjat, a cukor teljes felolvadásáig melegítsük, majd hűtsük ki.

A zselatint 2 ek hideg vízben duzzasszuk meg, majd tegyük mikróba pár másodpercig, míg fel nem olvad.

A jól lehűtött tejszínt (2dl), verjük kemény habbá, majd apránként dolgozzuk el a fahéjas- karamellával. A zselatint adjuk a habhoz, majd simítsuk a túrós rétegre. Ismét 2 óra hűtés következik.

4. Egy tiszta serpenyőben hevítsük fel a vajat a cukorral illetve a fahéjjal, majd süssük meg benne  a cikkekre vágott gyümölcsöket. Nagyon nagyon különleges íze és illata van :) Teljesen hűtsük le.

A tortát vékony pengéjű késsel vágjuk körbe, majd ízlés szerint helyezzük el rajta a sült gyümölcsöket, locsoljuk meg a cukros-vajas öntettel.

Jó étvágyat hozzá :)

csók, 

Bebe

Banános- fehércsokis Brownie

♥

      

♥

             Akik ismernek, tudják rólam, hogy általában épp csak megkóstolom az általam készített sütiket. Amellett, hogy mostanában próbálok odafigyelni arra, hogy mit eszek (  ̶a̶ ̶s̶ö̶r̶ ̶a̶z̶ ̶n̶e̶m̶ ̶i̶s̶ ̶k̶a̶j̶a̶ ) valahogy mire a dolog végéhez érek, már nem kívánom annyira. Jóllakok az illatával :) Azt hiszem, a brownie az egyetlen kivétel, kilószámra bírnám enni ezt a rendkívüli csokis töménységet. Ezer szerencse, hogy a koliban vagyok és percek alatt eltüntették  (#megkönnyebbülés)

           A csoki banánnal egyébként is fantasztikus kombináció, de ha gondolod, mással is helyettesítheted. Amit viszont nagyon ajánlok hozzá, az a vaníliafagyi! Kicsit lazít a töménységén, illetve, ha a brownie-t melegen tálalod (amit melegen ajánlok!) akkor kifejezetten jól fog esni hozzá valami hideg.

NEKED ajánlom, ha:

• tényleg elkötelezett csokirajongó vagy
• süti kell, de gyorsan
• nem diétázol és nem érdekel mennyit hízol tőle

na lássuk 

H O Z Z Á V A L Ó K

• 20 dkg étcsoki
• 20 dkg vaj
• 40 dkg cukor
• 5 egész tojás
• 15 dkg liszt
• 2 tk szódabikarbóna
• 4 ek holland kakaópor
• 1 nagy csipet só (!)
• 10 dkg fehércsoki
• 2 db banán
• 1 dl tej 

A LÉNYEG: elég nagy adag, én 28x42 cm-s formában sütöttem.

E L K É S Z Í T É S

1. A vajat a csokival vízgőz fölött megolvasztjuk, a tojásokat fehéredésig verjük a cukorral. A száraz anyagokat keverjük össze, majd apránként szitáljuk a tojáshabhoz. Ha túl sűrű, apránként adjuk hozzá a tejet. A végén keverjük bele az olvasztott vajas csokit és jól dolgozzuk el. 

A sót ugye nem hagytad ki? Tudnod kell, barátocskám, hogy a csoki sóért kiált, egy sokkal karakteresebb  ízt érünk el vele.

2. Sütőpapírral bélelt formába öntsük a masszát és szépen simítsuk el, majd as kockára vágott fehércsokit és a felkarikázott banánt tegyük rá.

3. 180 fokos sütőben süssük kb 25 percig. Még melegen vágjuk fel és tálaljuk fagyival. Jó étvágyat hozzá! :)

Málnás csokimousse torta

♥

    

            Kezdeném azzal, hogy a jól megérdemelt, másfél hónapos otthoni pihenésem után visszatértem a Koliba, de ettől függetlenül a sütigyár nem áll meg :D A képeken látszik, hogy nem a hatalmas, tágas, fényes, családias otthoni kertünkben lőttem őket, de remélem, elnézitek nekem! Bizonyára többen tudjátok, hogy a sütik 85%-a a kilenc négyzetméteres koliszobámban készül, amin drága szobatársammal osztozunk, így finoman szólva eléggé szűkös a hely. Amikor épp sütifotózás történik, a végén mindig készítek egy fotót a "körülményekről", a sarokba dobált cuccokról, a felkötött függönyről, minden apróságról, ami egy előnyös képet támogat (aztán utána 2 óra takarítás következik) 

           VISSZATÉRVE a sütire, mert hát nyilván azért kattintottál ide, a terv valami csokis-gyümölcsös volt, ő született meg belőle. Jók ezek a mousse torták, kedvenceim lettek mostanában, úgyhogy biztos hozok még néhány variációt a közeljövőben. Egyszerű az elkészítése és nagyon mutatós, házibuliban/családi összejövetelen vagy bárhol, ahova sütit kell vinni, nagyon nagyot lehet vele aratni, garantált a siker! :p
Próbáljátok ki! :)

H O Z Z Á V A L Ó K

Alap (Brownie)

• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 3 tojás
• 10 dkg liszt
• 2 ek holland kakaópor
• 1 tk szódabikarbóna

Csokoládé Mousse:

• 8 dkg étcsokoládé
• 2,5 dl habtejszín
• 2 db tojás
• 7 dkg cukor
• 2 tk zselatin
• egy csipet só

Málna Mousse:

• 12 dkg málna (fagyasztott is lehet)
• 2 ek cukor
• 5 dkg fehér csokoládé
• 2,5 dl habtejszín
• 2 db tojás
• 7 dkg cukor
• 2 tk zselatin

Díszítés: málna, csokiforgács, olvasztott étcsokoládé.
24 cm átmérőjű kapcsos formát használtam.

E L K É SZ Í T É S 

1. A brownie-hoz a vajat a csokival megolvasztjuk, a tojásokat fehéredésig verjük a cukorral. A száraz anyagokat, egybe, majd apránként szitáljuk a tojáshabhoz. A végén keverjük bele a a vajas olvasztott csokit. Sütőpapírral bélelt formában, 180 fokon kb 25 percig süssük, majd hagyjuk kihűlni.
2. A csoki mousse elkészítésével folytatjuk: az étcsokit vízgőz fölött olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és jól keverjük el. 

3. A tojásfehérjét a cukorral tegyük gőz fölé, melegítsük csípősre (kb 45 fokosra), majd kihűlésig habosítsuk. 

4. A zselatint 3 evőkanálnyi tejszínnel duzzasszuk föl, majd tegyük pár pillanatra mikróba, hogy fölolvadjon.

5. A jól lehűtött tejszínt verjük kemény habbá, majd a három anyagot (tojásfehérjehab, olvasztott csoki, tejszínhab) gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze. Nagyon vékony sugárban csorgassuk bele a fölolvasztott zselatint, majd simítsuk a formába visszahelyezett alapunk tetejére. Tegyük hűtőbe legalább 1 órára.

6. Ez idő alatt készítsük el a málna mousse-t! A málnát a cukorral főzzük meg lekvárszerűre, majd apró lyukú szűrőn szűrjük át, nincs szükség a magokra. :)

7. A málnalébe dobjuk bele a felaprított fehércsokit, majd mikróban olvasszuk fel. Ezután keverjük bele a két tojássárgáját.

8. Innentől kezdve a lépések ugyanazok: tojásfehérjehab vízgőz fölött, tejszínhab, málnás-csokis-tojásos cucc, zselatin, minden egybe, szép simára. Ezt simítsuk a csokimousse tetejére, tegyük ismét hűtőbe.

7. Vékony pengéjű késsel óvatosan vágjuk körbe a torta oldalát, hogy elváljon a forma oldalától és szép sima maradjon. Díszíthetjük olvasztott csokival, málnával, vagy amivel csak szeretnénk :D

                              Remélem tetszett a recept és Te is kipróbálod! Pusziiii