Túrógombócos csokis süti

Sajnos nem tudtam jobb nevet kitalálni ennek a mutatós, mégis rendkívül egyszerű sütinek. A túró és a kókusz kombinációját mindig is nagyon szerettem, pláne, ha még csoki is társul hozzá. Hamar elkészül, nem kellenek hozzá különleges hozzávalók, amolyan igazi hétköznapi süti :)

Hozzávalók:

A túrógombócokhoz:

• 25 dkg tehéntúró
• 2 ek étkezési keményítő
• 7 dkg cukor
• 5 dkg kókuszreszelék
• 2 tojássárgája

A kakaós tésztához:

• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 3 ek finomliszt
• 2 ek étkezési keményítő
• 2 tk sütőpor
• 4 tojás + a túrós töltelékből kimaradt 2 tojásfehérje
• 10 dkg cukor
• 5 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

 1. A túrógombóc hozzávalóit egy nagyobb edénybe tesszük, majd krumplitürő segítségével alaposan összetörjük. Egy 24-26 cm átméréjű kapcsos tortaforma aljára tegyünk sütőpapírt, az oldalait pedig kenjük ki vajjal vagy olajjal. Formázzunk kis golyókat a túrós masszából, s azokat helyezzük a forma aljára. Lehetnek különböző méretűek is, de arra ügyeljünk, hogy ne legyek túl nagyok!

2. A csokis tészta száraz hozzávalóit egy tálban elkeverjük (kakó, liszt, sütőpor, keményítő)

3. A tojásfehérjéket 4 dkg cukorral kemény habbá verjük.

4. A négy tojássárgáját a többi cukorral kikeverjük, majd belecsorgatva a megolvasztott étcsokit még 1-2 percig keverjük. Apránként beleszitáljuk a száraz hozzávalók keverékét, ezután fellazítjuk a habbú vert tojásfehérjével.

5. A jól elkevert, sima tésztát ráöntjük a gombócokra, úgyelve arra, hogy mindenhol befedjük azokat.

6. Előmelegített sütőben 40 percig sütjük 180 fokon. A tetejét megkenhetjük olvasztott csokival, de ez elhagyható. 

Ha szereted az egyszerű, nem túl édes és tömény sütiket, akkor ezt mindenképp ki kell próbálnod!

Jó étvágyat hozzá! :)

Darázsfészek

Egy átdolgozott éjszaka után és a vizsgaidőszak kezdete előtt nem tudtam jobb időtöltést kitalálni :D Az eredmény nagyon finom lett, fél óra alatt elfogyott. Mindenkinek ajánlom :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 45 dkg liszt
• 2 tojássárgája
• 2 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 8 dkg vaj/margarin (olvasztva)
• 1 tk só

A töltelékhez:

• 20 dkg darált dió
• 10 dkg cukor
• 10 dkg olvasztott vaj/margarin
• 1 citrom héja

A tetejére:

• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 0,5 dl tej

Elkészítés:

1. A tejet a cukorral meglangyosítjuk, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Az átszitált liszthez hozzáadjuk a tojássárgáját, az olvasztott vajat, a sót és a tejben felfuttatott élesztőt. Szép fényes tésztává dagasztjuk, majd szobahőmérsékleten kb egy óra alatt kétszeresére kelesztjük.

2. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket: nincs más dolgunk, mint alaposan összekeverni a hozzávalókat.

3. A megkelt tésztát lisztezett felületen kicsit átgyúrjuk, majd ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Megkenjük a töltelékkel, majd tekerjük fel, mint a bejglit :) Egy éles kést ecset segítségével kenjünk be olvasztott vajjal, így nem fog hozzáragadni a tészta vágás közben. Kb két ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk a tekercset. 

4. Egy csatos sütőforma aljára tegyünk sütőformát, az oldalait pedig alaposan kenjük ki olvasztott vajjal. Amint belehelyezünk egy szelet, kenjük meg olvasztott vajjal, így nem fognak összeragadni a szeletek sütés alatt. Kb fél órán keresztül pihentessük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütjük.

5. Vegyük ki a sütőből, kanalazzuk rá a a meleg vaníliás tejet. Ezután még kb 15 percig süssük. Ha készen van, szitálhatunk rá porcukrot, de elhagyható.

Jó étvágyat hozzá :)

Mogyorós - csokoládés karamelltorta

       Az alapreceptet egy receptmagazinban találtam, de egy kicsit változtattam rajta :) Szerintem így is nagyon finom lett, minden igazi édesszájúnak szívből ajánlom. Nekem egy szelet bőven elég volt belőle, nem egy könnyű édességről van szó, de nagyon különleges és harmonikus ízvilág.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 25 dkg háztartási keksz
• 1 dl tej

A karamellhez:

• 25 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 1,5 dl habtejszín
• 10 dkg török mogyoró

A csokoládékrémhez:

• 20 dkg étcsokoládé
• 10 dkg tejcsokoládé
• 6 dkg vaj
• 3 dl habtejszín

Elkészítés

         1. A kekszes alappal kezdjük: A vajat a tejjel és a cukorral összemelegítjük, majd a darált keksszel és a a kakaóval eldolgozzuk, Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformába simítjuk. Fontos, hogy kb 1,5-2 cm magas pereme legyen.

2. A mogyorót egy száraz serpenyőben alacsony lángon megpirítjuk, majd eltávolítjuk a héját. Ezután durvára vágjuk/aprítjuk. Én kollégista módszerhez folyamodtam- beleszórtam egy zacskóba és addig csapkodtam egy bögre aljával, amíg el nem értem a kívánt eredményt :)

3. Elérkeztünk a töltelékhez: a cukrot alacsony lángon karamellizáljuk egy fazékban, majd hozzáadjuk a tejszínt és a vajat. Tovább melegítjük, majd ha elolvadt, belekeverjük az aprított mogyorót. A kihűlt kekszes alapra kenjük a még meleg karmellkrémet, majd mehet is a hűtőbe pihenni. 

Tipp: a fazékba, amiben a karamellt készítettük, öntsünk 2 dl tejet, majd forrósítsuk fel benne. Így nem megy kárba a fazék peremére száradt cukor, sokkal kevesebbet kell bajlódnunk vele a mosogatásnál + kapunk egy bögre finom karamellás tejet :)

4. A csokoládét a vajjal gőz fölött megolvasztjuk, majd a tejszín hozzáadásával alaposan elkeverjük. A kihűlt karamellrétegre öntjük, majd megdermesztjük.

Én találtam itthon pár kocka fehércsokit, azt egy pici tejszínnel megolvasztva a kész sütire csorgattam még dermedés előtt, majd egy késsel összehúzogattam az így készül karikákat. Igen, ezt a technikát még sokat fogom gyakorolni :) Ez a művelet egyébként elhagyható.

Ajánlatos egy éjszakára a hűtőben hagyni, kell neki egy kis idő, míg összeérnek az ízek.

Próbáld ki te is!

Jó étvágyat hozzá! :)