Házi pizza

Mindig olyan magas tudománynak találtam a pizzakészítést, ezért nem is volt kedvem foglalkozni vele... egészen addig, amíg nem találtam egy nagyon egyszerű receptet :) Tegnap este próbáltam ki, nagy sikert aratott! Próbáljátok ki Ti is ;)

Hozzávalók:

 A tésztához:

• 40 dkg finomliszt
• 2 tk instant élesztő
• 3 dl meleg víz
• 2 ek olaj
• 1 tk cukor
• 1 tk só

A szószhoz:

• 3 ek sűrített paradicsom
• 2 ek ketchup
• 1 tk oregánó
• 1 ek olaj
• 1 kk só 
• 3-4 gerezd apróra vágott fokhagyma

Feltét:

 Ezt bátran lehet variálni ízlés szerint.

•  trappista sajt
• brokkoli
• csíkokra vágott sonka
• szalámi
• csípős paprika

Elkészítés

  

Egy nagyobb edénybe öntjük a vizet, majd elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt. 15 percre félretesszük. Ezután hozzáadjuk az olajat és a sót, majd apránként a lisztet, s addig dagasztjuk, amíg szép rugalmas tésztát nem kapunk. Konyharuhával fedjük le, majd 1 órán keresztül kelesszük.

Ez idő alatt elkészíthetjük a pizzaszószt: nincs más dolgunk, mint összeadni a hozzávalókat és alaposan elkeverni.

Amint a tészta megkelt, lisztezett felületen elkezdhetjük kinyújtani. Én két részre osztottam a tésztát, mivel csak egy pizza volt tervben, így a másik fele a hűtőben várja a sorát :)

A kinyújtott tésztát tegyük olajjal kikent sütőlapra, simítsuk el rajta a szószt és máris rákerülhetnek az ízlés szerint kiválasztott feltétek. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15-20 percig sütjük.

     

Jó étvágyat hozzá! :)

Citromos túródesszert

          Végre itt a jó idő! Szinte hihetetlen! Talán ez hozta meg a kedvemet ahhoz, hogy ma valami könnyű, savanykás finomságot dobjak össze. A hűtőnk tartalmát felmérve hamar megszületett a fejemben az összeállítás, melynek kivitelezése nem került többe 15 percnél. Én folyékony édesítőszert használtam, de természetesen cukorral sem lehet elrontani.

Szilikon muffin forma mindenképp szükséges hozzá!

Hozzávalók:

• 25 dkg zsírszegény tehéntúró
• 1/2 pohár kefir (kb 3 evőkanálnyi)
• 1/2 citrom leve és reszelt héja
• 5 ml édesítőszer (kb 7 dkg cukornak felel meg)
• egy tábla csokoládé, vagy tortabevonó

Elkészítés:

1. A túrót, a kefirt, a citrom levét, héját és az édesítőszert jól összekeverjük. Végeredményül egy lágy, picit folyékony pépet kell kapnunk.

                2. Az csokoládét összetörjük, majd mikróban vagy vízgőz fölött megolvasztjuk.

3. A muffin formákat vastagon kikenjük az olvasztott csokival, majd 3 percre a fagyasztóba tesszük. Én 6 formát használtam fel, de csinálhatunk többet is, hogyha kevés túrót teszünk bele. Ilyenkor elég a forma felét kikenni.

4. Ezután ismét megismételjük a műveletet. Azért van erre szükség, hogy a desszertünk -ami leginkább a Túró Rudi formabontó változata- szép kérget kapjon és ne törjön be.

                            5. A 3 perc leteltével megtöltjük a formákat a túrókrémmel.

6. A maradék csokival befedjük a túrókrémet. Fontos, hogy mindenhová jusson belőle.

7. Tegyük a hűtőbe 10 percre, majd húzzuk le róla a formát.

Tipp: a közepébe tehetünk meggyet, málnát, vagy más bogyós gyümölcsöt.

Tökéletes desszert egy ilyen ilyen szép napra! Jó étvágyat hozzá! :)

Superman torta

     Egy kedves barátom szülinapjára sütöttem meg ezt a tortát. Mivel ez volt az ajándék is egyben, teljes erőmmel arra törekedtem, hogy ne csak finom legyen, hanem nagyon mutatós is :) Már jó előre kigondoltam, hogy milyen is lesz, ezért alig vártam a kezdés pillanatát, aztán zene be, kötény fel, és kezdődhet a móka! 

       A piskóta receptjét a Sütik Birodalma oldalán találtam, ami ezentúl a Top1 számomra. Mindenkinek ajánlom!

Hozzávalók:

Piskóta: 
(24 cm átmérőjű tortaforma)

• 25 dkg liszt
• 22 dkg cukor
• 1,2 dl olaj
• 1,2 dl tej
• 3 db tojás
• 3/4 cs. sütőpor

Krém:

• 30 dkg gyümölcsjoghurt (nálam epres Jogobella)
• 10 dkg porcukor
• 1 ek citromlé
• 4 dl tejszín
• 1 cs expressz zselatin

Fondant:

• 25 dkg pillecukor
• 1-2 ek víz
• 1 diónyi vaj
• 45 dkg átszitált (!) porcukor
• citromsárga, kék és piros ételszínezék. (lehetőleg por/zselé)

Vajkrém a fondant alá:

• 10 dkg vaj
• 8 dkg porcukor
• 1 tk vaníliás cukor

Piskóta

1. A lisztet a sütőporral elkeverjük;
2. A tojásokat különválasztjuk; a tojássárgáját a cukor felével, a tejjel és az olajjal jól elkeverjük, majd apránként hozzáadagoljuk a lisztet;
3. A tojásfehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük;
4. Apránként adagoljuk a tojásfehérjéből készült habot a sűrű tésztához;
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, s előmelegített sütőben, 170 fokon kb 40 percig sütjük.

Krém

1. A joghurtot elkeverjük a porcukorral, a leszűrt citromlével és a zselatinporral, majd lazítjuk a tejszínhabbal.
2. A kihűlt, ketté vágott piskótát megtöltjük a krémmel.

Vajkrémes bevonat

        A hozzávalókat habosra keverjük, majd vékonyan bevonjuk vele a tortánkat. Erre azért van szükség, mert nagyon jól elfedi a piskóta hibáit és a fondant is jobban megtapad rajta, illetve ennek köszönhetően lesz majd olyan szép sima. 

Fondant

        Elérkeztünk a legmacerásabb részhez. Első lépésként az edényt és a keverő eszközt is kenjük meg vastagon vajjal, ez sok problémától ment meg :)

1. A szép fehér pillecukrokat egy nagy tálba szórjuk, majd a víz és a vaj hozzáadásával mikrohullámú sütőben 2 perc alatt megolvasztjuk. Kb fél percenként kevergessük meg, akkor jó, amikor már teljesen sima.
2. Az átszitált (!) porcukor felét egyből hozzákeverjük.
3. A már előzőleg vajjal megkent és porcukorral megszórt asztalra borítjuk a masszát, és addig gyúrjuk, amíg nem lesz elasztikus, jól formálható, gyurmaszerű anyag.
4. Most jöhet a színezés: 2 részre osztjuk a masszát, az egyikbe pár csepp kék festéket nyomunk, jól eldolgozzuk. Ha nem elég élénk színű, adhatunk még hozzá. Azért nem ajánlom a folyékony, "víz állagú" festéket, mert tönkreteszi a fondant állagát, s ha ezután + porcukorral próbáljuk menteni, könnyen túl keménnyé válhat. De ez csak az én tapasztalatom :)
5. A massza másik részét még két egyenlő részre osztjuk, s azokat is külön külön, az előző eljárás szerint színezzük.

A logó készítése  

1. Keressünk a neten egy Superman logót :D
2. Nem tudom, mennyire voltam szakszerű, de én egy darab sütőpapírt tettem a laptopom monitorjára, majd azt ceruzával szépen körberajzoltam. Nagyon jó szolgálatot tett a cukormasszával való munkám során a szilikon lap, amin nagyon egyszerűen lehet nyújtani, és a legjobb benne, hogy nem ragad le az anyag! (Ezúton is köszönöm, Gabika :*) 
3. A sárga masszát kinyújtjuk, majd a sablont ráhelyezve egy éles késsel körbevágjuk.

4. A piros része valamivel macerásabb, nekem mégis ez a kedvencem!

5. Az így kapott 2 formát óvatosan egymásra helyezzük.

 6. Már csak a lényeg maradt hátra: jöhet a kék fondant! Itt nem mertem kockáztatni, megint a vajjal való lekenéssel kezdtem el nyújtani.

7. A kinyújtott tésztánkat helyezzük a tortára. szépen, finom mozdulatokkal simítsuk el, hogy sehol se legyen gyűrődés rajta, majd a felesleget egy éles késsel vagy pizzavágóval távolítsuk el.

8. Utolsó lépésként helyezzük a közepére a logót.

 Tipp: A maradék cukormasszát felhasználhatjuk más sütemények díszítésére, fagyasztóban sokáig eláll.

Remélem tetszett a receptem és meghoztam a kedveteket a sütéshez! Köszönöm a megtekintést! :)