Zongorás Szülinapi Torta

         

H O Z Z Á V A L Ó K

Piskóta1: sima
(24 cm átmérőjű tortaforma)

• 25 dkg liszt

• 22 dkg cukor

• 1,2 dl olaj

• 1,2 dl tej

• 3 db tojás

• 3/4 cs. sütőpor

Piskóta2: kakaós

(24 cm átmérőjű tortaforma)

• 22 dkg liszt

• 22 dkg cukor

• 1,2 dl olaj

• 1,2 dl tej

• 3 db tojás

• 3/4 cs. sütőpor

• 2 ek holland kakaópor

Banános krém:

• 3 db érett banán

• 0,5 l habtejszín

• 2 ek kókuszreszelék

• 5 dkg porcukor

Gesztenyés krém:

• 25 dkg gesztenyemassza

• 20 dkg étcsokoládé

• 2 ek tejszín

Fehér fondant:

• 25 dkg pillecukor

• 1-2 ek víz

• 1 diónyi vaj

• 45 dkg átszitált (!) porcukor

Zongora:

• 20 dkg fekete marcipán (cukrászboltban kapható, kb 400 ft)

• kevés vajkrém (2 ek porcukor + 2 ek vaj habosra keverve)

• kb 5 dkg kész fehér fondant

• némi türelem és kézügyesség :)

• egy vékony piskótalap

E L K É S Z Í T É S

Fondant

1. A szép fehér pillecukrokat egy nagy tálba szórjuk, majd a víz és a vaj hozzáadásával mikrohullámú sütőben 2 perc alatt megolvasztjuk. Kb fél percenként kevergessük meg, akkor jó, amikor már teljesen sima.
2. Az átszitált (!) porcukor felét egyből hozzákeverjük.
3. A már előzőleg vajjal megkent és porcukorral megszórt asztalra borítjuk a masszát, és addig gyúrjuk, amíg nem lesz elasztikus, jól formálható, gyurmaszerű anyag.
4. A szépen kidolgozott masszánkat csomagoljuk folpack-ba, s legalább egy éjszakán keresztül pihentessük a hűtőben. Jóval hamarabb is elkészíthetjük, sokáig eláll.

Zongora

Najó, erre kell egy kis idő! Szánjunk rá egy nyugodt estét, tegyünk fel valami jó zenét, vagy hívjuk át egy barátnőnket pletykapartira. Én két nappal hamarabb készítettem el, mert a már-már éjszakai órákba nyúló órarendem miatt nem lett volna rá máskor időm.

Szükségünk van egy vékony piskótalapra. Én boltit használtam, abból is a legolcsóbbat (nem is én lennék :D). Természetesen szempont, hogy 100%-ban ehető anyagokból készüljön, de ez esetben inkább az élethűség volt a legfontosabb. Valamiért nem túl étvágygerjesztő szín a fekete, meg hát nem is volt szívünk felvágni :)

1.  Egy kartonlapra lerajzoltam a zongora formáját, amit kivágtam, ráhelyeztem a piskótalapra, majd egy éles késsel szépen körbevágtam. A zongora elején, ahol a billentyűk vannak vágjunk ki egy vékony csíkot. (én ezt már azután vettem észre, miután megkentem, de így is menthető volt a helyzet).
2.  Kenjük meg vékonyan vajkrémmel.

3. A fekete marcipánt sima felületen (igen, azon kellett volna..) nyújtsuk ki, s következő lépésként terítsük a "pucér" zongoránkra, s szépen simítsuk el rajta. Ha marad még marcipánunk a zongora aljára is tehetünk belőle, de elhagyható.

4. Ezután következnek a billentyűk: a fehér fondantból hosszabb, vékony csíkot vágjunk, ami illeszkedik az előzőleg kivágott részre, s a megmaradt marcipánunkból készítsük el a billentyűket, óvatosan helyezzük el rajta.

Piskóta

1. A lisztet a sütőporral elkeverjük;
2. A tojásokat különválasztjuk; a tojássárgáját a cukor felével, a tejjel és az olajjal jól elkeverjük, majd apránként hozzáadagoljuk a lisztet;
3. A tojásfehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük;
4. Apránként adagoljuk a tojásfehérjéből készült habot a sűrű tésztához;
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, s előmelegített sütőben, 170 fokon kb 40 percig sütjük.
6. Ugyanígy megsütjük a kakaós piskótát is.
7. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk 3-2 lapba. 

Krémek

Természetesen az egyszerűségre törekedtem most is, egyéb teendőim miatt erre a fázisra szerettem volna a legkevesebb időt szánni, és sikerül is! :)

1. Banános krém: a banánokat botmixerrel leturmixoljuk (ezen eszköz hiányában a krumplitörő is csodákra képes!), majd beleforgatjuk a porcukorral kemény habbá vert tejszínbe, s ezután a kókuszreszeléket is belekeverjük. A krémben lévő banán hamar megbarnul, így nem érdemes sokkal hamarabb elkészíteni.
2. Gesztenyekrém: Mi sem egyszerűbb! A szuperhasznos, számos funkcióval rendelkező krumplitörő segítségével áttörjük a gesztenyemasszát, ha sok időnk van esetleg le is reszelhetjük, de az eredmény ugyanaz. A csokit a tejszín hozzáadásával vízgőz fölött, vagy mikróban megolvasztjuk, s ezután már csak alaposan el kell kevernünk. Ne ijedjünk meg ha a egy sűrű, kemény masszát kapunk, így az igazi! :D 

Most következik a torta betöltése: én a legvastagabbra sikeredett sima piskótát tettem a legaljára, megkentem a tejszínes banánkrémmel, azután jött egy csokis piskóta, amire gesztenyekrém került, és ezt így ismételtem. 

A megmaradt tejszínes krémmel körbekentem a kész tortát, ami hiba volt, mert a később ráhelyezett cukorréteg olvadni és repedezni kezdett. Azt tanácsolom, hogy inkább vajkrémmel kend körbe, így elkerülöd az ilyesfajta kellemetlenségeket. 

A fehér cukormasszát szilikonlapon kinyújtjuk, majd szépen rásimítjuk a megkent és betöltött tortácskánkra. Óvatos mozdulatokkal simítsuk rá, majd a fölösleget vágjuk le róla.

A végén előkerülhet a hűtőből a zongora! Tegyük a zongora tetejére, ha van még türelmünk és időnk, csinálhatunk rá kottatartót, vagy amit épp szeretnénk. :)

Remélem tetszett!

Puszi ;)