Fekete-erdő torta

 

♥

H O Z Z Á V A L Ó K

A tésztához:

• 6 dkg vaj
• 6 dkg étcsokoládé
• 8 tojás
• 20 dkg cukor
• 6 dkg kakaópor
• 10 dkg liszt
• 1 kk sütőpor

A meggyes töltelékhez:

• 3 dl meggylé
• 10 dkg magozott meggy (lehet mirelit is)
• 5 dkg cukor
• 1 csomga vaníliás pudingpor VAGY 1 nagy evőkanál étkezési keményítő
• kevés őrölt fahéj

A tejszínes töltelékhez:

• 7 dl habtejszín
• 5 dkg porcukor
• 1 cs habfixáló
• 1 ek holland kakaópor
• csokiforgács a díszítéshez                                                                                                                                             

E L K É S Z Í T É S

1. A vajat a csokoládéval felolvasztjuk. A tojásfehérjét a cukor kétharmadával kemény habbá verjük, a tojássárgáját a maradék cukorral kikeverjük. Összedolgozzuk a két tojásos masszát, majd apránként hozzáadjuk a csokoládés-vajas egyvelegünket :) A lisztet a kakaóporral és a sütőporral összekeverjük, majd hozzáadjuk a csokis-tojásos részhez. 

2. Egy 22 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk a sütőpapírral, majd piskótamasszát szépen elsimítjuk benne. 160 fokon sütjük kb 35 percig.

3. Ha kihűlt a piskótánk, 3 lapba vágjuk. Az első lapot belehelyezzük a csatos tortaformánkba.

4. Most elkészítjük a meggyes tölteléket: a felsorolt hozzávalókat sűrűre főzzük, mintha csak egy pudingot készítenénk. Ezt még melegen rásimítjuk a formában várakozó piskótalapunkra, majd ráhelyezzük a középső lapot. Hagyjuk teljesen kihűlni.
5. A jól behűtött tejszínt a porcukor illetve a habtejszín hozzáadásával kemény habbá verjük. Három egyenlő részre osztjuk a habunkat: az egyik része a sima tejszínhabtöltelék, a másik a kakaós, a harmadik rész pedig a díszítéshez lesz majd fontos. Az egyik részhez belekeverjük a kakaópor.
6. A sima és a kakaós tejszínhabot habzsákba töltjük, majd a fehér habbal nyomjuk körbe a tortaforma szélétől kezdve, ezt váltsa majd a kakaós hab. Ezt a sorrendet tartsuk a torta közepéig, majd helyezzük rá az utolsó piskótát.
7. A félretett habbal körbekenjük a tortánkat, csokiforgáccsal díszítjük az oldalát. A tortánk tetejére nyomjunk habcsillagokat, tegyünk rá 1-1 meggyszemet.

Jó étvágyat hozzá! :) :*

A csokis pite netovábbja

 

             Már épp ideje volt valami nagyon csokisnak, és mivel az albérletben, ahol jelenleg lakok, csak egy ősrégi gázsütő van, (ÚÚÚÚGY HIÁNYZIK A KOLIS SÜTŐ!) nem sok mindennel tudok próbálkozni. DE a túrós pite múltkor jól sikerült, úgyhogy továbbra is erre esett a választásom. Sajnos picit így is megégett a teteje, amit szépen levágtam, olvasztottam rá egy tábla csokit, lekentem vele, majd kakaóporral szórtam meg. Ezt azért tartottam fontosnak leírni, mert ezeket a plusz anyagokat nem tüntettem fel a recept leírásában. 

           A csokis töltelék ízét végtelenül sokféleképp lehet variálni: tehetünk bele narancshéjat, kávét, fahéjat, fehércsoki darabokat, stb.

Garantáltan nagyon finom lesz! 

H O Z Z Á V A L Ó K

Pitetésztához: 

• 20 dkg liszt
• 1 db tojás
• 10 dkg vaj
• 4 dkg cukor
• 1 ek tejföl

A töltelékhez :

• 20 dkg étcsokoládé
• 2 ek holland kakaópor
• 20 dkg vaj
• 5 db tojás
• 2 ek liszt
• 1 tk vanília kivonat/aroma 
• só

E L K É S Z Í T É S :

1. A pitetészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, majd hűtőben pihentetjük kb 30 percig.                                                                                              

2. Egy 22 cm átmérőjű formát előkészítünk, majd a kinyújtott tésztát belerakjuk úgy, hogy legyen oldala is! Villával szurkáljuk meg.

3. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét egy csipet sóval és a cukor egyharmadával verjük kemény habbá.

4. A tojássárgáját a cukor többi részével keverjük jól el. 

5. A csokoládét a vajjal gőz fölött (vagy mikróban) olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a vaníliát, a végén pedig a cukros tojássárgáját. Alaposan keverjük el. 

6. A kemény tojásfehérjehabot a csokis egyveleggel apránként, óvatosan keverjük el. Mindig csak kis adagokban adjuk hozzá. Végső lépésként simítsuk a pitetésztára a krémet, majd tegyük sütőbe. 180 fokon kb 30 percig süssük.

Tejszínhabbal tálaljuk! Jó étvágyat hozzá! :*