Túró Rudi torta sütés nélkül

♥

Húúúúúúúúú, totál rákaptam ezekre a sütésmentes dolgokra! A kísérletezéseim egy részét mostanában ezeknek szentelem, így a közeljövőben még biztosan lesz egy pár hasonló recept :)

Közkívánatra itt van ez a túrótorta, amiben legjobb tudásom szerint próbáltam a méltán népszerű Túró Rudi ízvilágát tükrözni. Könnyű, habos, a citrom ízétől enyhén frissítő desszert, garantáltan nem állsz majd meg egy szeletnél! Természetesen ezt a harmóniát a csokoládé is nagyban erősíti.

Mindenképp próbáld ki, tetszeni fog ;)

H O Z Z Á V A L Ó K 

Kekszes alap:

• 25 dkg darált háztartási keksz
• 1,5 dl tej
•  2 ek kakaópor
•  10 dkg vaj
•  10 dkg cukor
•  2 csepp rumaroma (elhagyható)

Túrókrém:

• 30 dkg tehéntúró
• 3 dl tejszín
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom leve és héja
• 2 tk étkezési zselatin

Díszítés:

• a túrókrém félretett része
• 3 db túró rudi
• 5 dkg étcsokoládé

E L K É S Z í T É S

1. A kekszes alap hozzávalóit összemelegítjük a vaj teljes felolvadásáig, majd a kekszre öntjük azt. Alaposan elkeverjük, morzsalékos állagú „tésztát” kell kapnunk. Az így elkészült anyagot egy csatos tortaforma aljára nyomkodjuk, majd mehet a hűtőbe.

2.A Zselatint 3 evőkanálnyi hideg vízben duzzasszuk meg. A túrót törjük át aprólyukú szitán (NEM jó buli, tudom, de nagyon hasznos!!!), Vagy turmixoljuk le. Adjuk hozzá a porcukrot, a citrom reszelt héját és levét, majd ha sikerült szépen elkeverni, lazítsuk fel a keményre vert tejszínhabbal. Kb 3 evőkanálnyit tegyünk félre a krémből, ez a díszítés egyik fontos része lesz később.

Következő lépésként fel kell olvasztanunk a zselatint, mikróban pár másodperc elég neki, majd utolsó lépésként nagyon vékony sugárban csurgassuk bele a túrókrémünkbe, természetesen folyamatosan keverjük közben.

Simítsuk rá a kekszes alapra, legalább 2 órára tegyük hűtőbe.

3. Én a díszítést a torta felszeletelése után tettem meg, de persze ez nincs kőbe vésve :)

Az olvasztott csokit öntsük zacskóba, vágjuk le a csücskét, majd pöttyözzük vele a sütinket.

Ezután töltsük habzsákba félretett krémünket, amivel kis halmokat formálva "megágyazunk" a fölkarikázott túró rudinak. :)

Valahogy így!

U.I.: nekem azért lett ilyen sok, mert két adagot csináltam egyszerre. 

A PÖTTYÖS AZ IGAZI! ♥

Snickers torta sütés nélkül

♥

Egy kedves ismerősömtől kaptam felhívást az alábbi receptre, de természetesen hozzányúltam és variáltam rajta ezt-azt. A szóban forgó sütit NEM KELL SÜTNI, így ha nem működik jól/ nincs sütöd, akkor ezt feltétlenül el kell készítened :) Egyébként rettenetesen tömény a csoki-mogyi-karamell kombinációnak köszönhetően, így előnyei közt azt is említeném, hogy egy szelet is kiüt :D A pluszkilókért NEM VÁLLALOK FELELŐSSÉGET, de ez tényleg méltó ok lehet a szabályszegésre ;)

Legszívesebben cukorkóma-tortának nevezném el.

HOZZÁVALÓK

Alap:

•          25 dkg darált háztartási keksz
•          1,5 dl tej
•          2 ek kakaópor
•       3 ek cukor
•         10 dkg vaj
•       2 csepp rumaroma (elhagyható)

Mogyoróvajas krém:

•          4 ek mogyoróvaj
•          3 ek porcukor
•          8 dkg puha vaj

Karamell:

•          25 dkg kristálycukor
•          2 maréknyi pörkölt mogyoró
•          1,5 dl tejszín
•          8 dkg vaj

Csokimousse:

•          12 dkg étcsokoládé
•          2 tojás
•          5 dkg cukor
•          3 dkg vaj

Tetejére:

•         10 dkb kristálycukor
•         kb egy maréknyi mogyoró

ELKÉSZÍTÉS

1. A kekszes alap hozzávalóit összemelegítjük a vaj teljes felolvadásáig, majd a kekszre öntjük azt. Alaposan elkeverjük, morzsalékos állagú „tésztát” kell kapnunk. Az így elkészült anyagot egy csatos tortaforma aljára nyomkodjuk ügyelve arra, hogy egy kis pereme is legyen.

2. A cukrot egy tiszta, ép fazékban tűzre tesszük, majd szép borostyánszínűre karamellizáljuk. Figyeljünk rá, könnyen leég! Ha teljesen felolvadt öntsük hozzá a tejszínt, nem kell megijedni, teljesen normális a füstölő- lávaszerű-szörnyűhangotadó folyamat, mi csak folytassuk az olvasztást :) Most jöhet hozzá a vaja és a mogyoró, majd a tűzről levéve még melegen öntsük a kekszes alapra.

3. A mogyoróvajat a porcukorral elektromos habverővel pár percig habosítsuk, majd a puha vaj hozzáadásával folytassuk a műveletet. Kenjük a tortánk karamelles rétegére, majd tegyük fagyasztóba kb fél órára.

4. A mousshoz érkeztünk. A csokit a vajjal vízgőz fölött olvasszuk meg, de ne melegítsük 40 fok fölé! Amint megolvadt, adjuk hozzá a tojássárgájákat. Vízgőz fölött verjük kemény habbá a tojásfehérjét a cukorral, majd apránként csorgassuk bele az olvasztott csokoládét. Finom mozdulatokkal forgassuk át, majd oszlassuk el a fagyott tortánk mogyoróvajas felületén. Ismét a fagyasztóban pihentessük.

5. A díszítő részhez a cukrot karamellizáljuk, adjuk hozzá a mogyit, majd öntsük vékony rétegben egy vajazott edénybe, vagy sütőpapírra. A kihűlt grillázsunkat törjük össze, nyújtófával vagy a jól bevált bögrés módszerrel :)

6. Én kb 2 órára a fagyasztóba tettem, így sokkal könnyebb szeletelni. Nem csak a cukros-mogyorós "szilánkokkal" szórtam meg, hanem csokival is meglocsoltam, de ez akár el is hagyható.

Jó étvágyat hozzá!

Puszii

Fahéjas csodacsiga

Nagyon nagyon régóta szerettem volna kipróbálni ezt a sütit, leginkább azért, mert:

1. FAHÉJ ♥ 

2. Hamarosan itt a tavasz, búcsúztassuk el a telet méltóképp egy puha, téli ízvilágot idéző finomsággal.

3. Régen csináltam kelt tésztát.

4. VÉGE A VIZSGAIDŐSZAKNAK!!! :)

     Kell hozzá némi idő, leginkább a kelesztés miatt, de a jól elkészült, jóízű fahéjas csiga ezerszer meghálálja a rá szánt időt. Mindenképp próbáld ki! ;)

H O Z Z Á V A L Ó K

A tésztához

• 75 dkg liszt
• 1 csomag instant élesztő (7 g)
• 4 dl tej
• 10 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 3 tojás
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• kb 8 ek cukor
• 2 ek őrölt fahéj
• 5 dkg olvasztott vaj

A mázhoz:

• 10 dkg porcukor
• 2-3 csepp vanília kivonat
•  2 ek tej

E L K É Sz Í T É S:

1.         Az élesztőt a langyos tej felével és 1 teáskanál cukorral feloldjuk, majd annyi lisztet adunk hozzá, míg tejföl sűrűségű állagot nem érünk el. Az így elkészült kovászt kevés liszttel meghintjük, letakarva kelesztjük meleg helyen.

2.       Míg érik a kovászunk tegyük nagy tálba a többi hozzávalót, majd ha ez is megvan, lőjünk pár képet a művészi kupiról.

3.       Ha megérett a kovászunk (ilyenkor megnő és rugalmatlan, kb 15 röpke perc műve megfelelő körülmények között), ezt is szépen adjuk hozzá, dolgozzuk el.  Szép sima, lágy, mégsem ragadós tésztát kell, kapjunk. Egy órán át kelesszük, majd finoman gyúrjuk át. (Ennek a műveletnek az a célja, hogy újabb erjeszthető cukorhoz és oxigénhez juttassuk az élesztőgombákat, így újult erővel tudják végezni rettentően hasznos tevékenységüket) :)

4.       Készítsük el a tölteléket! Az evőkanálnyi vajat megolvasztjuk, alaposan elkeverjük a cukorral és a fahéjjal. Barna cukorral is készíthetjük. Morzsalékos állaga lesz az édes és varázslatos illatú töltelékünknek, sajnos elfelejtettem lefotózni, de leginkább a vizes homokra emlékeztet. Viccen kívül!

5.       Lassan megérett a tésztánk. Nyújtsuk ki (lehetőleg négyszögletűre), töltsük meg a fahéjas cukorral, majd tekerjük fel, mint egy bejglit. Vágjuk kb 2 ujjnyi vastag szeletekre, helyezzük nagyobb, kivajazott tepsibe, majd adjunk neki még kb 40 perc pihenőt, hogy ismét kelhessen.

Itt a csodás műhelyem! :D

6.       Melegítsük elő a sütőnket 180 fokra, s még mielőtt megsütnénk a csigáinkat, kenjük meg olvasztott vajjal! Nagyon nagyot lök rajta! ;)

7.       25 perc, míg elkészül ez a gyönyörűség, addig egy bögrében keverjük ki a máz hozzávalóit. Ha nem találjuk, elég sűrűnek adjunk még hozzá porcukrot.

8.       Az elkészült csigáinkra csurgassuk rá a mázat, majd fogyasszuk egészséggel. :) De VIGYÁZZ! Függőséget okoz ;)

 Egészségetekre!

Csók :*