Banános- fehércsokis Brownie

♥

      

♥

             Akik ismernek, tudják rólam, hogy általában épp csak megkóstolom az általam készített sütiket. Amellett, hogy mostanában próbálok odafigyelni arra, hogy mit eszek (  ̶a̶ ̶s̶ö̶r̶ ̶a̶z̶ ̶n̶e̶m̶ ̶i̶s̶ ̶k̶a̶j̶a̶ ) valahogy mire a dolog végéhez érek, már nem kívánom annyira. Jóllakok az illatával :) Azt hiszem, a brownie az egyetlen kivétel, kilószámra bírnám enni ezt a rendkívüli csokis töménységet. Ezer szerencse, hogy a koliban vagyok és percek alatt eltüntették  (#megkönnyebbülés)

           A csoki banánnal egyébként is fantasztikus kombináció, de ha gondolod, mással is helyettesítheted. Amit viszont nagyon ajánlok hozzá, az a vaníliafagyi! Kicsit lazít a töménységén, illetve, ha a brownie-t melegen tálalod (amit melegen ajánlok!) akkor kifejezetten jól fog esni hozzá valami hideg.

NEKED ajánlom, ha:

• tényleg elkötelezett csokirajongó vagy
• süti kell, de gyorsan
• nem diétázol és nem érdekel mennyit hízol tőle

na lássuk 

H O Z Z Á V A L Ó K

• 20 dkg étcsoki
• 20 dkg vaj
• 40 dkg cukor
• 5 egész tojás
• 15 dkg liszt
• 2 tk szódabikarbóna
• 4 ek holland kakaópor
• 1 nagy csipet só (!)
• 10 dkg fehércsoki
• 2 db banán
• 1 dl tej 

A LÉNYEG: elég nagy adag, én 28x42 cm-s formában sütöttem.

E L K É S Z Í T É S

1. A vajat a csokival vízgőz fölött megolvasztjuk, a tojásokat fehéredésig verjük a cukorral. A száraz anyagokat keverjük össze, majd apránként szitáljuk a tojáshabhoz. Ha túl sűrű, apránként adjuk hozzá a tejet. A végén keverjük bele az olvasztott vajas csokit és jól dolgozzuk el. 

A sót ugye nem hagytad ki? Tudnod kell, barátocskám, hogy a csoki sóért kiált, egy sokkal karakteresebb  ízt érünk el vele.

2. Sütőpapírral bélelt formába öntsük a masszát és szépen simítsuk el, majd as kockára vágott fehércsokit és a felkarikázott banánt tegyük rá.

3. 180 fokos sütőben süssük kb 25 percig. Még melegen vágjuk fel és tálaljuk fagyival. Jó étvágyat hozzá! :)

Málnás csokimousse torta

♥

    

            Kezdeném azzal, hogy a jól megérdemelt, másfél hónapos otthoni pihenésem után visszatértem a Koliba, de ettől függetlenül a sütigyár nem áll meg :D A képeken látszik, hogy nem a hatalmas, tágas, fényes, családias otthoni kertünkben lőttem őket, de remélem, elnézitek nekem! Bizonyára többen tudjátok, hogy a sütik 85%-a a kilenc négyzetméteres koliszobámban készül, amin drága szobatársammal osztozunk, így finoman szólva eléggé szűkös a hely. Amikor épp sütifotózás történik, a végén mindig készítek egy fotót a "körülményekről", a sarokba dobált cuccokról, a felkötött függönyről, minden apróságról, ami egy előnyös képet támogat (aztán utána 2 óra takarítás következik) 

           VISSZATÉRVE a sütire, mert hát nyilván azért kattintottál ide, a terv valami csokis-gyümölcsös volt, ő született meg belőle. Jók ezek a mousse torták, kedvenceim lettek mostanában, úgyhogy biztos hozok még néhány variációt a közeljövőben. Egyszerű az elkészítése és nagyon mutatós, házibuliban/családi összejövetelen vagy bárhol, ahova sütit kell vinni, nagyon nagyot lehet vele aratni, garantált a siker! :p
Próbáljátok ki! :)

H O Z Z Á V A L Ó K

Alap (Brownie)

• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 3 tojás
• 10 dkg liszt
• 2 ek holland kakaópor
• 1 tk szódabikarbóna

Csokoládé Mousse:

• 8 dkg étcsokoládé
• 2,5 dl habtejszín
• 2 db tojás
• 7 dkg cukor
• 2 tk zselatin
• egy csipet só

Málna Mousse:

• 12 dkg málna (fagyasztott is lehet)
• 2 ek cukor
• 5 dkg fehér csokoládé
• 2,5 dl habtejszín
• 2 db tojás
• 7 dkg cukor
• 2 tk zselatin

Díszítés: málna, csokiforgács, olvasztott étcsokoládé.
24 cm átmérőjű kapcsos formát használtam.

E L K É SZ Í T É S 

1. A brownie-hoz a vajat a csokival megolvasztjuk, a tojásokat fehéredésig verjük a cukorral. A száraz anyagokat, egybe, majd apránként szitáljuk a tojáshabhoz. A végén keverjük bele a a vajas olvasztott csokit. Sütőpapírral bélelt formában, 180 fokon kb 25 percig süssük, majd hagyjuk kihűlni.
2. A csoki mousse elkészítésével folytatjuk: az étcsokit vízgőz fölött olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és jól keverjük el. 

3. A tojásfehérjét a cukorral tegyük gőz fölé, melegítsük csípősre (kb 45 fokosra), majd kihűlésig habosítsuk. 

4. A zselatint 3 evőkanálnyi tejszínnel duzzasszuk föl, majd tegyük pár pillanatra mikróba, hogy fölolvadjon.

5. A jól lehűtött tejszínt verjük kemény habbá, majd a három anyagot (tojásfehérjehab, olvasztott csoki, tejszínhab) gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze. Nagyon vékony sugárban csorgassuk bele a fölolvasztott zselatint, majd simítsuk a formába visszahelyezett alapunk tetejére. Tegyük hűtőbe legalább 1 órára.

6. Ez idő alatt készítsük el a málna mousse-t! A málnát a cukorral főzzük meg lekvárszerűre, majd apró lyukú szűrőn szűrjük át, nincs szükség a magokra. :)

7. A málnalébe dobjuk bele a felaprított fehércsokit, majd mikróban olvasszuk fel. Ezután keverjük bele a két tojássárgáját.

8. Innentől kezdve a lépések ugyanazok: tojásfehérjehab vízgőz fölött, tejszínhab, málnás-csokis-tojásos cucc, zselatin, minden egybe, szép simára. Ezt simítsuk a csokimousse tetejére, tegyük ismét hűtőbe.

7. Vékony pengéjű késsel óvatosan vágjuk körbe a torta oldalát, hogy elváljon a forma oldalától és szép sima maradjon. Díszíthetjük olvasztott csokival, málnával, vagy amivel csak szeretnénk :D

                              Remélem tetszett a recept és Te is kipróbálod! Pusziiii

Pohárkrém hirtelen felindulásból

♥

       

          Az egész úgy kezdődött, hogy egy kedves ismerősöm megkérdezte tőlem, hogy szoktam-e pohárkrémeket készíteni. És fogalmam sincs miért, de nem igazán szoktam. Úgyhogy ez a fájdalmas beismerés, egy kevés megmaradt tejszín, ez-az a kertünkből és egy kis fantázia szülte ezt a mai kis szösszenetet :) 

          Szerintem hamarosan veszek még néhány poharat és MINDENT pohárkrémekkel fogok elárasztani, mert amellett, hogy gyorsan megvan, nem kell sütni és tényleg bárki meg tudja csinálni még az is hatalmas előnye, hogy a végtelenségig variálható. Úgyhogy mindenkinek csak ajánlani tudom :)

H O Z Z Á V A L Ó K 

(8 adag)

• 8 dkg háztartási keksz (a zabkeksz még jobb!)
• 20 dkg tehéntúró
• 3 dl habtejszín
• 2 ek tejföl
• 1 citrom leve
• 1 ek porcukor
• 1 ek kristálycukor
• 1 cs vaníliáscukor
• kb 2 maréknyi bogyós gyümölcs ( nálam málna, josta, pár szem fagyasztott eper játszott, de bármilyen jöhet!)

E L K É S Z Í T É S 

1, A gyümölcsökből és az 1 evőkanál kristálycukorból lekvár szerű anyagot főzünk lassú tűzön. Miután elkezd főni még kb 5 percig hagyjuk a tűzőn, majd hűtsük le. 

  

2. Addig elkészítjük a krémet: A túrót törjük át. A jól lehűtött tejszínt verjük kemény habbá, majd apránként adjuk hozzá a túrót, a tejföl, a citrom levét, a vaníliás cukrot és a porcukrot. Egyébként teljesen lényegtelen a sorrend, a lényeg, hogy minden alaposan dolgozzunk össze.

3. Kezdhetjük összepakolni a cuccost! ;) a poharak aljára tegyünk kekszet, majd rétegezzük rá a túrókrémet. Én habzsákból nyomtam, de egész nyugodtan lehet kanalazni is. Ezután jön egy gyümölcsös réteg, majd ismét túrókrém. Ismét egy kekszréteg jön, majd a túrókrémmel zárjuk a sorozatot. 

valahogy így :)

Majd díszítsük ízlés szerint, persze utalva ezzel a desszert ízesítésére. 

Tegyük hűtőbe, úgy az igazi, ha teljesen le van hűtve.

Jó étvágyat hozzá!

csók